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ありがとうございましたっm(_ _)m [ビジネス(焼肉つるみ)]

2009/12/29をもちまして、

2009年の営業を無事に終えることが出来ました。。。

 

一年を振り返りますと、

本当にあっという間で、、、

多くのお客様にご来店いただき、

感謝の気持ちでいっぱいです。。。(*^^)v

 

いろんな意味で厳しい一年でもありましたが、

多くのお客様との出逢いがあり、、、

スタッフのみんなにも支えられ、、、

そして、取引業者の方々のお陰で

新しい年を迎えられます。。。

ありがとうございますっ!!(^_-)

 

皆様にとってHappyな2010年になりますように・・・。

体調に気をつけてお過ごしください。。。

 

新年は2010年1月3日日曜日、

午後5時からの営業になります。。。

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

あらためまして、、、

全ての出逢いに感謝しています。。。

一日一日を大切にし、多くの方に少しでも喜んでいただけるように

今できることを精一杯、取り組んでまいりますので、

2010年もどうぞよろしくお願い申し上げます。。。

 

まずは読書だっ[わーい(嬉しい顔)][手(チョキ)]

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上の本は姉からのプレゼントです。。。

すごく興味のあった本なのでいただけて感謝です。。。

厳しさの中に優しさがいっぱいの姉なのです[るんるん][るんるん]

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初心に返ろうと思い、飲食店バイブルのようなものを

買ってしまいました・・・[ふらふら] 

R0010734.JPG

前にも書きましたが、、、

お店というのは経営している人の人柄が反映されると思います。。。

三代目なら安心できると言っていただけるように、

本気で行動していきます[exclamation×2]


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三代目のストーリー ~現在に至るまで・・・編~ [三代目のストーリー]

・・・

昭和39年、食堂から始まり、

父親の代からホルモン焼き店にした。。。

お客様から「カルビはないの?」「ロースはないの?」

と言われて徐々にメニューを増やし、

焼肉店へと進化していった。。。

 

45年の月日が流れ、今に至る。。。

父親からは「潰さないことがいかに難しい事か」と

常々言われている。。。

新しいお店ができては消えてゆく、、、

本当に厳しい世界だ。。。(どの仕事の世界でもそうだと思うが、、、)

そう考えると父親はすごいな。。。

創業から45年、

守り続けて、、、

そのうちの8年間は関わることができているけれど、

まだまだだね。。。

この職業に就いてから

想い続けていることがある。。。

 

それはたくさんあるお店の中から

選んで来ていただいたお客様に対して

満足してお帰りいただくこと。。。

釧路=魚介類が美味しい!!だけではなく、

お肉も美味しいと言ってもらえる街(店)にしたい!!!

一緒に働いてもらっているスタッフ達にも

大切な人を連れて来てもらえるような店にする!!!

 

それを達成させるためには何をしなければならないのか???

 

本を読んだり、資格(調理師・フードコーディネーター)を取ったり、

辻調理師学校の通信教育(西洋料理)を受講したり、、、

現在に至るまで、自分なりに色々なことを体験し学んできた。。。

飲食店をやっていく中で、自分自身に自信がもてなかったからだ。。。

資格を取った方が信用度も違ってくるのではとも考えた。。。

知識を得て、資格を取ったからと言って、何かが変わったかと言われたら

特に何も変わってはいない。。。

ただ言えることは自分の考え・想いは

間違っていなかったのだと感じることができた。。。そして、

信念を持って、行動することの大切さを実感できたこと。。。

例えば、、、

いろんなことに関心を持つということの実践。。。

関心を持つとそのこと・ものに対して興味を持ち

何らかのアクションを起こすことが出来る。。。

お客様に関心を持つ、スタッフに対して関心を持つ、

家族に対しても、焼肉に対しても・・・。

関心を持つことが出来れば思いやる心が芽生えてくる。。。

多くの人に支えられ今に至っている。。。

当たり前のことだが、そのたくさんの人達に対して、

少しでもHappyな気持ちになっていただきたい!!

そのために可能な限りできるだけのことをする。。。

結果を出し、たくさんの笑顔を観ることが楽しみなんだ。。。

 

スタッフにも支えられている。。。

もうすでに当店を卒業して、

社会に出て活躍している子達もいるが、、、

今いるスタッフ達も

一緒に成長をして、

多くの人から信頼される人になってもらいたい。。。

『焼肉つるみ』で働いたことに誇りを持ってもらえるように

何事にも妥協せず取り組んでいこうとあらためて思った。。。

お客様からスタッフのことを褒められるが何よりも嬉しい。。。

いつか、卒業していったスタッフを

ヘッドハンティングできるように、

会社としてもレベルアップしたいな。。。

 

今、この文章を書きながらも

多くのお客様、スタッフの顔が

頭の中で駆けめぐっている。。。

本当に、

本当に、

本当に、、、

たくさんの方達に支えられている。。。

 

これからも、

伝統を守りつつ、

新しいことにもチャレンジしたいと考えている。。。

いつの日か自分の代になったとき、

しっかりと自分の想いを表現できるように

日々、一生懸命取り組み、準備していきたい。。。

 

これからが本当のストーリーの始まりだね・・・。

 

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愛読書・・・パート4。。。

今、読んでいる本です。。。

 


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愛読書・・・Part3 [愛読書]

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はじめて読むドラッカー【自己実現編】です、、、

今から3年前くらいだろうか・・・

「チャレンジ釧路フォーラム」という

釧路の経済界のトップの方達や

農業女性グループの代表などが集まり

釧路を元気にするために

何をしなければいけないのか???

というテーマのディスカッションを観に聞きに行ってきました。。。

 

その時にある社長(当時は副社長)の方がドラッカーの本から

学んだということをお話しされているのを聞いて、

興味を持ってしまい、早速買いに行ってしまいました。。。

プロフェッショナルとは?と常々考えていたときに

出合った一冊です。。。

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私の応援団長といってくださっているKさんが

ソニー生命の方なのですが、

その会社で世界トップクラス営業マンの林さんが

書いた本をついつい買ってしまいました。。。

だって、Kさんも素晴らしい方なのに、

さらにすごいと言われる営業マンの

仕事に対する取り組み方にとても興味を引かれてしまったのです。。。

林さん曰く、、、

【好調も不調も受け入れられる心を作っておく】

ことが大事だということを

自らの体験を交えて書かれています。。。

 

買ったは良いけど

読んでいない本など、、、

まだまだ紹介したい本が

たくさんあるのだけれど・・・

また今度書きますっ!!!(*^^)v

時間をつくって、いっぱい本を読むぞ[手(チョキ)]


北海道釧路「焼肉つるみ」

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